アジア最高のストリートフード50選-2

前回の続きです。

ベトナムのフォー
実際にはベトナムに行ったことはありませんが、インスタント麺は日本でも
普通に買うことは出来るのでフォーは食べたことがあります。
（ベトナム製ですが屋台の味と同じかどうかはわかりませんので、美味しい
不味いの評価は出来かねます）



ベトナムに旅行したことのある人からは、ホテルで朝食が付いていない場合は
屋台でフォーを食べれば安く済むと聞きました。

米粉で作った麺なのでビーフンということになりますが、茹でたビーフンと肉
（牛肉か鶏肉が標準のようです）それにハーブともやし、ライム果汁を入れて
好みによってチリソースというのが現地の食べ方のようです。

ベトナムの屋台料理と言えばフォーと言われるぐらい有名なので、ベトナムに
行く機会があれば確実に食べることになるでしょうね。
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アジア最高のストリートフード50選-1

アメリカのCNNがアジアの屋台の食べ物は、バラエティと風味が豊富にあると
して「アジア最高のストリートフード50選」を発表しました。

アジア地域は、広大な地域に赤道熱帯地方と山脈、火山島、大都市が広がって
多様性が豊富であることから、アジアで絶対に試して欲しい50の屋台の食べ物
と飲み物を紹介するとしていますが、中東・中央アジアは含まれていません。



50アイテムを全部書いていると長文になりますので、あまり聞いたことの無い
食べ物と飲み物については省くようにさせていただきます。
順位はつけられておらず、アルファベット順に紹介されています。
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ヘルシー食材・きのこ

これから秋本番、現在は人工栽培のキノコが全盛で季節感はありませんが、山の
道の駅などでは天然の舞茸や本シメジ、なめこなどが販売されます。



中国や北朝鮮（中国から迂回して輸入されます）からの輸入松茸は人気低落傾向
なので、カナダ産や韓国差が主流になっていますが、松茸自体がメインの食材と
いうわけではありませんから、あまり影響はないような気がします。
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鍋の季節の到来ですね

いわゆる鍋物の美味しい（恋しい？）季節がやってきました。
20年ほど前に安価で美味しいという理由で博多のもつ鍋が大流行したので
少なくとも一度ぐらいは宴会や家庭で試された方も多いと思います。



内臓料理は臭いが…と言う人もいれば、歯触りがダメという人もいますが
食べ物ですからね、人それぞれに好き嫌いがあって当たり前だと思うので
もつ鍋を擁護するつもりもありませんし、悪く言うつもりもありません。
食べたいと思う人が美味しく食べれば、それで良いと思います。
※　個人的には私は博多の街も、もつ鍋も好きです。

もつ鍋の本場は福岡の博多という事になっていて、確かに博多の街では、
いろんなお店で、もつ鍋という看板が目に付きます。
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自然食品だから安全という誤解

巷では、蜂蜜は健康食材、砂糖は不健康食材という話を喧伝している人が実在
していて、その理由として挙げられているのは蜂蜜は天然素材、砂糖は人工的
に精製されたものだから危険という見方のようです。



白い砂糖は漂白剤を使って白くしているという説が事実のように多くの人から
人へと伝わっていることも誤解の一因かも知れませんが、上白糖の場合は砂糖
（ショ糖）を結晶レベルにまで精製したものであって実際には無色透明の結晶
である砂糖が、多面体であるがために光の屈折によって白く見えるだけのこと
ですから、決して漂白したり食品添加物で加工をしているのではありません。
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